地瓜是很大眾的食材，可以簡單的烤地瓜，或是煮地瓜湯都很適合。灰土土的地瓜要怎麼挑選，從外觀就能看得出來喔 ！ 一、盡量挑選沒有發芽的 平滑沒有發芽的地瓜比較新鮮，若只有一兩處發芽，還可以挖掉後烹煮，但如果太多芽就不要購買。 photos放大顯示 沒有發芽的地瓜較新鮮。 二、表皮完整沒有凹洞 有些看起來像蟲蛀或受損的凹洞，可能會影響地瓜內部品質。 photos放大顯示 盡量挑選表皮完整沒凹洞的地瓜。 三、鬚根不要太多 鬚根越多表示越接近發芽階段，比較不新鮮。 photos放大顯示 鬚根代表快要發芽，所以要注意挑選。 保存方法 通常存放於室溫乾燥陰暗處即可，也可放入厚一點的牛皮紙袋或麻袋，或者先將地瓜蒸熟或烤熟，放入冷凍，再慢慢取用。 photos放大顯示 可以放在陰暗處，或是先蒸熟再冷凍保存。 延伸閱讀：吃苦瓜降血糖？小心傳言陷阱 專欄簡介_台灣好食材 在網路的世界裡，我們期許自己成為台灣最大食材食譜社群平台，我們告訴你產地到餐桌間的點滴故事，分享台灣各地好食材，台灣哪邊買到好食材。一起認識勤奮耕耘的小農、誠心經營的品牌、用心做料理的職人，買好食材做好料理，美味又健康！正如我們的英文名稱FOODING，永遠都以現在進行式在體驗癮食這一件美好的事情。如果你也自認為是個癮食狂熱分子，誠摯的邀請你一起來同歡！ 【Fooding台灣好食材】官方網站 http://www.fooding.com.tw/ #1 鬚根多代表新鮮？吃地瓜養生，先學3招挑對營養好地瓜！ 灰土土的地瓜要怎麼挑選，從外觀就能看得出來喔！ 一、盡量挑選沒有發芽的平滑沒有發芽的地瓜比較新鮮，若只有一兩處發芽，還可以挖掉後烹煮， … #2 鬚根多代表新鮮？吃地瓜養生，先學3招挑對營養好地瓜！ 地瓜是很大眾的食材，可以簡單的烤地瓜，或是煮地瓜湯都很適合。灰土土的地瓜要怎麼挑選，從外觀就能看得出來喔！ 一、盡量挑選沒有發芽的平滑 … #3 吃地瓜地瓜葉(蕃薯) 古籍裡已有記載，地瓜可以通便秘、去宿瘀，從現代營養學觀點來看，地瓜含有 …. 勿選發芽地瓜，地瓜水分被芽吸收口感會變差；因為重量要重，是代表水分夠新鮮度 … #4 烤地瓜、蒸地瓜， 吃哪一種地瓜營養比較多？ 地瓜是很多人的早餐和點心，高纖、高營養的特性廣受民眾喜愛。不過，地瓜的烹調方式多元，在外購買的大多是烤地瓜，在家料理時則常用電鍋蒸熟 … #5 烤地瓜、蒸地瓜， 吃哪一種地瓜營養比較多？ | 孫語霙 地瓜是很多人的早餐和點心，高纖、高營養的特性廣受民眾喜愛。不過，地瓜的烹調方式多元，一般較常吃的有烤地瓜、蒸地瓜等。究竟，吃烤地瓜還是 … #6 地瓜抗癌或致癌？ 營養專家：尚未定論| 生活新聞 近來網路有不少文章，引用國際科學研究打臉地瓜，否認地瓜具抗癌功效，指出其含有的「脫氫表雄酮」（DHEA）成分可能致癌。營養專家認為，國際對 … #7 吃在地、趁當季：地瓜（蕃薯）的營養科學（二） 吃在地、趁當季：地瓜（蕃薯）的營養科學（二）- 蕃薯的選購和烹調 … 長出太多鬚根且有多處芽眼、甚至表皮皺縮，則代表貯藏時間過長，建議不要購買。 … 毒素，發芽的番薯依然可以安心食用，只是口感及風味上較新鮮的番薯差而已。 #8 《時報周刊》紅肉VS.黃肉長條形VS.短圓你不可不知的地瓜學 在台灣，地瓜是種常見的食物，不僅便宜、具排毒效果，更富有高度的營養價值。於是吃地瓜的人愈來愈多，就連超商業者也掀起了一股「地瓜瘋」。 #9 紅肉VS.黃肉長條形VS.短圓你不可不知的地瓜學 在台灣，地瓜是種常見的食物，不僅便宜、具排毒效果，更富有高度的營養價值。於是吃地瓜的人愈來愈多，就連超商業者也掀起了一股「地瓜瘋」。 #10 地瓜發芽還能吃嗎 這有一件事可以被證明代表這區的地瓜. … 地瓜發芽是可以吃的不過由於發芽時會把地瓜中原有的營養消耗轉化為芽生長的養分所以可能在營養或口感上略有差異 … Post navigation 開運先掃雷！眼白泛黃哪裡有問題？ 居家嚴防PM2.5毒害 杜絕燒烤、焚香、吸菸汙染