傳統粽熱量高 吃一顆得慢跑93分鐘

 　　端午節將近，粽子成為過節應景必備的美食，但粽子熱量高，傳統肉粽一顆熱量760大卡，豆沙粽也有380大卡，吃下一顆，體重60公斤的人吃下肚後分別得慢跑93分鐘、47分鐘才能消耗完，吃多當心體重破表。　　為讓民眾在端午佳節吃得美味又不發胖，國民健康署號召各縣市衛生局輔導地方餐飲業者、醫院、社區，研發設計減熱量、減油、減鹽、高纖、採用在地食材的特色改良粽，提供民眾選擇，歡度佳節又兼顧健康。　　國民健康署署長邱淑媞表示：粽子是端午傳統美食，但潛藏熱量陷阱，肉粽常包有五花肉，糯米也經過油脂拌炒，1顆熱量達760大卡，接近2.5碗白飯，60公斤者需慢跑93分鐘才能消耗完。　　甜粽也不遑多讓，內餡加入大量油脂及砂糖，1顆豆沙粽的熱量380大卡，將近1.5碗白飯，60公斤者需慢跑47分鐘才能消耗完。民眾若一時嘴饞多吃，當心體重難以控制，往上攀升。　　想要品嚐美味又不發胖，邱淑媞建議民眾掌握六大原則，分別為：減熱量、選食材、少沾醬、搭配蔬果、替代正餐不過量。民眾可參考各縣市衛生局輔導業者所製作的美味健康粽，不怕吃出健康問題。　　舉例來說，宜蘭縣「野薑花粽」1顆55公克，熱量114大卡，體積小，易控制份量。花蓮縣的「東方美人粽」，使用地瓜作為內餡，熱量較低不甜膩，1顆120公克，熱量195大卡，是減熱量的理想選擇。　　台北市推薦的「五穀粽」、苗栗縣的「月桃葉十穀養生粽」，使用糙米、薏仁、蕎麥。臺南市的「健康低碳粽」，添加牛蒡、地瓜及杏鮑菇，富含纖維、油脂含量低，吃一顆也攝取到足夠的膳食纖維。雲林縣「南瓜奇異果粽」採用南瓜及奇異果入粽。高雄市推薦的「三菇六穀粽」，加入三種菇類，口味創新，吃了更有飽足感。　　邱淑媞提醒民眾，粽子一定要當主餐食用，甜辣醬、蒜泥醬油、番茄醬等醬料不宜沾多。高血壓、高膽固醇或心血管疾病的病友，應避免吃鹹蛋黃、五花肉及含糖量高的甜粽子，同時注意細嚼慢嚥，才不會增加身體負擔。