photos放大顯示 「我吃鹹酥雞挑小塊一點的東西吃，就能吃到比較少油了吧？」相信很多想要「偷吃步」的團員，都以為這樣能讓熱量降低吧？ 嘿嘿，事情可沒有你想得這麼簡單喔！(´⊙ω⊙`) 面積越大，吸油量越高！ 以炸雞來比喻，兩份同樣大小與重量的肉，一份炸成雞排，另一份切小塊炸成鹹酥雞，誰的熱量比較高呢？ 答案竟然是：鹹酥雞！ 簡單來說，無論油炸或是煎炒類食物，只要食物接觸到油的面積越多，吸油量就越高，熱量也就隨之變高；即使是同樣份量的一份食材，被切割得愈小塊，總表面積就會變大，所以鹹酥雞的熱量才會高過雞排。 面積、熱量大小比一比 編編以一塊長10cm、寬2cm、厚2cm 的「肉片」，比較給大家看。（大家可以參考看看上頭的圖片） 原本一塊肉片的總面積是：88（cm²），如果把它切成十小塊後，總面積就會變成 160（cm²），多了將近 72（cm²）的面積吸油。 以一片150克重的肉片來說，裹粉後再炸，表皮的熱量將近162大卡；然而切塊之後再炸，熱量就變成203大卡，直接多了41大卡，而且切越小塊，熱量還會往上飆升呀！ 無論是炸物或是煎炒食物，都建議盡量挑選比較大塊、表面積相對較小的東西，像大塊青椒就比切碎的青椒低卡、雞排也比鹹酥雞低卡；如果是表面較光滑或大塊的青菜，也會比葉菜類來得低卡唷！ （延伸閱讀：【營養師專欄】驚！我常吃的食物用油量居然這麼高？！） 大家有沒有更了解面積與吸油量之間的關係呢？下次吃東西前可以多注意，這樣就不會吃進過多的油脂唷！(ﾉ>ω<)ﾉ 作者簡介_iFit 愛瘦身 我們是一群熱愛瘦身的夥伴，身邊朋友遍吃中西藥和直銷產品、拼命挨餓減肥；然而瘦得快、復胖更快，而且由於營養不均衡和副作用，掉髮、心悸、暈眩、月經不規律…健康狀況頻亮紅燈，真的是得不償失。有鑑於此，我們創立了【iFit 愛瘦身】，立志傳遞正確的健康瘦身觀念。 「iFit 愛瘦身」專欄文章列表 #1 營養師考試 #2 別傻了~你以為的營養師 別傻了~你以為的營養師，你想像中的營養師工作是什麼樣子?是在大醫院裡負責規劃病人的用…。營養師若執業7年以上，平均薪資可達$41184，相關專業證照如1. #3 台灣營養師重學歷 台灣營養師重學歷，台灣篇－「這科系不是給女生讀的嗎？」 還記得剛踏入營養系就讀…。營養師若執業7年以上，平均薪資可達$41184，相關專業證照如1.高考營養師， … #4 營養師 營養師，職務定義擔任團體營養菜色的規劃、個人的營養專業顧問和藥品的研…。營養師若執業7年以上，平均薪資可達$41184，相關專業證照如1.高考營養師，有關 … #5 營養師 3.熟悉食品衛生相關法規。 4.餐飲從業人員衛生管理(健康檢查、每年衛生講習及廚師證之管理)。 5.負責餐廳廚房現場食品安全衛生查核。 6.有高等考試營養師證照或 … #6 COFIT 有意識的飲食是改變的開始. 再也不用自己計算卡路里了！ 吃飯前只要拍張照或用簡單的文字描述，營養師幫你分析所有食物的熱量和營養素 … #7 營養師 營養師是食物和營養的專業人士，幫助人們透過適當的日常飲食組合維持或促進健康。他們也監督、指導食物的準備和供應，發展更好的飲食方法，參與研究，並培養 … Post navigation 退休觀念大調查 網路世代面臨「老貧」風險 夜間火燒心 罹癌率竟高10倍