蔬食新風貌 有機時尚二本餐廳

　　健康養身風潮盛行，如今蔬食當道，國外常見的創意蔬食料理，擺脫了傳統素菜餐廳充斥素料加工品及油膩的印象，漸漸在台北街頭流行起來。這家隱身在東區巷弄內住宅區的「Herban Kitchen二本餐廳」，店名結合herb（香草）與urban（都市），以各式輕食料理搭配舒適環境，在都會區中帶來一片綠淨，不僅老外愛來光顧，本地的擁護者也相當多。工業風的裝潢擺設巧妙利用許多舊物、老建材再生重建，相當有質感。大份量沙拉 爽口繽紛　　雖然店內提供無肉餐點，但食材搭配得宜，調味精彩豐富，即便是不習慣吃蔬食的客人也不覺空虛。沙拉份量十足，名為「泰式沙拉麵」的泰式風味沙拉，將小黃瓜、青木瓜、紅蘿蔔刨成細絲，扮入紫洋蔥、辣椒、香菜，搭配羅望子花生醬，最後再灑上碎花生，擠上檸檬食用。入口瞬間讓人聯想到台式涼麵，微辣帶甜，蔬菜的清新味覺結合濃郁的花生醬汁，可說是相當美味的開胃「麵點」。另外一款藜麥溫蔬菜沙拉也相當美味，將切丁的甜椒、酪梨、番茄及綠皺葉萵苣和處理過的藜麥一起拌勻，加入味噌醬，細膩而爽口。　　除了沙拉外，幾款開胃小點也值得嚐嚐，炸菠菜腰果餛飩以台式餛飩皮包入新鮮波菜及腰果餡料油炸，擺盤精巧吸睛，外皮酥脆，內餡豐滿綿滑，沾上以泰式酸辣醬為主的醬料，讓味道多了點變化。還有中東常見的赫穆司，以鷹嘴豆泥混入芝麻醬、蒜頭及墨西哥辣椒、香菜等，以全麥烤餅沾裹食用，香氣佈滿口腔，同樣迷人。熱烤起司三明治 無肉也歡　　主餐可選用義大利麵搭配自家製的手工無麥麩麵疙瘩或菠菜寬麵，另有評價極佳的烤起司三明治可作選擇。超級起司三明治結合三種起司，搭配全麥麵包及蒜香美乃滋，熱熔牽絲的起司讓人欲罷不能。烤茄三明治則在拖鞋麵包內抹上黑橄欖醬，鋪上烤茄片，灑上羊奶起司及馬茲瑞拉絲一同進烤箱烘烤，橄欖醬味道濃郁微鹹，與清淡的茄子搭配相當美味，好味道嶄露無遺。三明治配上薯條與自製番茄醬，還附帶一杯同味自家製的番茄濃湯，充滿新鮮番茄香氣，香草味則畫龍點睛。　　店內還有一款無奶純素漢堡，以發酵黃豆製成的天貝搭配各式豆類、燕麥、亞麻仁仔等，或許也值得嚐鮮。希臘的茄子料理穆薩卡捨去碎肉，改加入燉煮蔬菜、茄子及白醬當做內餡，灑上起司後焗烤，出菜前灑點香料提味，雖說烤盤上的起司有點烤過頭，但香氣保持依舊，相當具有特色。　　店家響應國際無肉日，週一免收服務費，還有提供早午餐及各式能量飲及健康蔬果汁，選項種類頗為多元。店內位子不算多，但戶外也設有座位，為避免客人遭蚊蟲叮咬，店家還貼心提供防蚊樹，相當環保。《Herban Kitchen & Bar 二本餐廳INDEX》★地址：台北市大安區忠孝東路四段101巷27號 ★電話：(02)8773-7033 ★營業時間：週一至週五10:00～ 23:00；週末09:00～23:00★★★【長期公開徵稿】歡迎美食玩家及餐廳店家投稿★★★