冬季凍齡藥膳 溫補暖身不過度

 　　入冬以來第一波冷氣團報到，氣候轉乾冷，不少民眾為了解決皮膚乾燥，手腳冰冷等問題，猛吃補品，不料卻補過頭。花蓮慈濟醫院中醫部顏慶仁醫師指出，食補之前，應該先了解自己體質，否則一味多吃食補，反而容易引發問題。　　事實上，透過當季蔬菜就能燉補出一鍋讓人暖身的食補。顏慶仁醫師親自示範並分享「冬季凍齡藥膳」、「核果塔香醬拌麵」等作法，不加任何調味料，只用食材的天然味，就能在寒天裡暖身。　　顏慶仁說明，「冬季凍齡藥膳」屬於全家老小都適合的溫補藥膳，湯頭以補氣的黨蔘、黃耆，補血的當歸、紅棗、芍藥等十多種中藥材熬煮而成，搭配山藥、紅蘿蔔、黑木耳、各式青菜與菇類的天然食材，藥材本身就有些許甜味，加上食材本身的自然甘甜，所以不需要添加調味料，不會對身體造成負擔。　　至於「核果塔香醬拌麵」，則是選用黑白芝麻、醬油、烏醋、香油、九層塔、白胡椒粉、糖、鹽調製拌麵醬，搭配紅蘿蔔、小黃瓜切絲、無調味的碎堅果仁以及當令的洛神花，充滿濃濃芝麻香，讓每個民眾吃了讚不絕口。　　顏慶仁提醒民眾，藥膳湯可以自行加入喜愛的藥材，但不建議添加有「解藥」效果的白蘿蔔。此外感冒的人不適合食用藥膳，過與不及都不符合養生之道。花蓮慈院副院長王立信則建議，吃飯八分飽即可，才能吃得健康無負擔。