冬令進補過頭 當心血壓飆升

 　　天氣逐漸轉涼，不少人在感到濃濃冬意的同時，總喜歡吆喝三五好友一起上餐廳叫上一大鍋薑母鴨或十全大補湯為自己暖暖身子。其實，這樣冬令進補的習慣是來自於中醫預防醫學的概念。　　在中醫的觀念裡，所謂的冬令進補便是在外界環境寒冷，人體尚未出現疾病之前，選擇最適當的時機滋補身體。這樣一方面能使人體在冬日時有抵抗力，不致受寒氣的侵襲而生病；另一方面還可蓄積能量，以待明年春天利用，避免來年因陽氣不足，陰寒內伏而發病。　　至於冬令進補到底是在補什麼呢？台南市立醫院中醫科王致中醫師表示，冬令進補主要是補「陽」與補「精血」，這是在以農業為生，物資匱乏的年代裡，為了度過嚴酷氣候的考驗所發展出的生活習慣。　　但現今因為物資豐饒，日常飲食便充斥著高熱量、高油脂與重口味的食物，加上缺乏運動，所以大部分的人普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。因此，過往以補「陽」與補「精血」為主的冬令進補其實並不適合大部分的現代人。　　王致中醫師解釋，冬令進補常見的藥膳是適合陽虛與精血虧虛的人，但對於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。其中，陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病與久坐辦公室的人；至於極度陰虛則常見於身體BMI值過低的人。一旦這些人吃了補陽藥膳可能會有血壓升高、皮膚起疹、口乾口破、咽燥咽痛、便秘、痔瘡出血，甚至消化道潰瘍等情形，不得不慎。　　針對現代人常吃的薑母鴨與十全大補湯，王致中醫師提醒，薑母鴨食材裡有大量的老薑和米酒，為了避免上火，建議可以用嫩薑替代老薑，水、酒各半代替全米酒。而十全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣便可降低吃上火的機率。