濾掛式咖啡恐致癌？食藥署：無溶出疑慮，將做材質實驗

常喝濾掛式沖泡的咖啡會致癌？知名腎臟科醫師江守山日前在臉書發文，指出民眾常喝的濾泡式咖啡，其濾紙添加了會致癌物「濕強劑」，碰到咖啡油脂、咖啡醇會溶進咖啡中。對此，食品藥物管理署表示，要讓濕強劑溶出有3個要件，就是：高溫、時間長、品質不良。一般手沖咖啡的水溫約在85至95℃，水溫會隨沖泡時間而降低，且整個沖泡時間大約僅有3分鐘，原則上不會有溶出的問題。

食藥署調查發現坊間咖啡濾紙都屬於不織布材質，本身就有不易溶於水的特性。

江守山：濕強劑本身就是一種致癌物

「濕強劑（PAE）」是一種結構穩定性強的高分子聚合物，並非食品添加物，將濕強劑用於紙類，可增加食用器具和容器的強度和張力，即使紙面濕了，仍可保持良好的過濾性。而江守山醫師認為咖啡「濾紙」之所以在熱水沖泡下仍不會破掉，主要原因就在於紙張中加了濕強劑。

濕強劑成分中的環氧氯丙烷，碰到水後生成微量的「3-單氯丙二醇」，是世界衛生組織公布的第二級致癌物，動物實驗發現若長期大量暴露有致癌風險。

濾掛式咖啡濾紙溶出濕強劑有3要件

食藥署：一般的咖啡沖泡法，無需恐慌！

濕強劑中的致癌物可能隨著耳掛濾泡式咖啡而被喝下肚？食藥署食品組簡任技正鄭維智表示，要讓濕強劑溶出有3個要件，就是：高溫、時間長、品質不良。

強濕劑和塑膠都是高分子聚合物，以塑膠為例，必須符合90℃高溫下持續使用30分鐘，且經醋酸、酒精和油脂等測試，仍無法破壞化學單體的標準。然而，一般手沖咖啡的水溫約在85至95℃，水溫會隨沖泡時間而降低，且整個沖泡時間大約僅有3分鐘，原則上不會有溶出的問題。

至於濾掛式咖啡濾紙的品質部分，目前國際間對濕強劑沒有相關規範，但鄭維智簡任技正強調，無論是使用濕強劑或不織布（屬於塑膠材質製品），都必須符合「食用器具容器包裝衛生標準」的規範，民眾無需恐慌。但為了解除民眾的疑慮，食藥署近日將著手進行相關實驗，若證實有健康疑慮，不排除修改相關規範。

常喝濾掛式沖泡的咖啡會致癌？知名腎臟科醫師江守山日前在臉書發文，指出民眾常喝的濾泡式咖啡，其濾紙添加了會致癌物「濕強劑」，碰到咖啡油脂、咖啡醇會溶進咖啡中。對此，食品藥物管理署表示，要讓濕強劑溶出有3個要件，就是：高溫、時間長、品質不良。一般手沖咖啡的水溫約在85至95℃，水溫會隨沖泡時間而降低，且整個沖泡時間大約僅有3分鐘，原則上不會有溶出的問題。

食藥署調查發現坊間咖啡濾紙都屬於不織布材質，本身就有不易溶於水的特性。

江守山：濕強劑本身就是一種致癌物

「濕強劑（PAE）」是一種結構穩定性強的高分子聚合物，並非食品添加物，將濕強劑用於紙類，可增加食用器具和容器的強度和張力，即使紙面濕了，仍可保持良好的過濾性。而江守山醫師認為咖啡「濾紙」之所以在熱水沖泡下仍不會破掉，主要原因就在於紙張中加了濕強劑。

濕強劑成分中的環氧氯丙烷，碰到水後生成微量的「3-單氯丙二醇」，是世界衛生組織公布的第二級致癌物，動物實驗發現若長期大量暴露有致癌風險。

濾掛式咖啡濾紙溶出濕強劑有3要件

食藥署：一般的咖啡沖泡法，無需恐慌！

濕強劑中的致癌物可能隨著耳掛濾泡式咖啡而被喝下肚？食藥署食品組簡任技正鄭維智表示，要讓濕強劑溶出有3個要件，就是：高溫、時間長、品質不良。

強濕劑和塑膠都是高分子聚合物，以塑膠為例，必須符合90℃高溫下持續使用30分鐘，且經醋酸、酒精和油脂等測試，仍無法破壞化學單體的標準。然而，一般手沖咖啡的水溫約在85至95℃，水溫會隨沖泡時間而降低，且整個沖泡時間大約僅有3分鐘，原則上不會有溶出的問題。

至於濾掛式咖啡濾紙的品質部分，目前國際間對濕強劑沒有相關規範，但鄭維智簡任技正強調，無論是使用濕強劑或不織布（屬於塑膠材質製品），都必須符合「食用器具容器包裝衛生標準」的規範，民眾無需恐慌。但為了解除民眾的疑慮，食藥署近日將著手進行相關實驗，若證實有健康疑慮，不排除修改相關規範。