糯米吃太多腸胃「堵堵」 中醫消食藥膳健脾胃

　　部分民眾在端午節前後放縱食欲，短時間內吃進太多粽子，造成腸胃不適、胃部隱隱作痛，或出現灼熱感，更有人頻頻打嗝，口氣不佳，排便黏臭，醫師指出，這些都是飽食傷胃，造成腸胃罷工的結果。　　臺北市立聯合醫院忠孝院區中醫科醫師陳冠群表示，其實包粽子所用的糯米本身並不會傷害脾胃，只是糯米所含的澱粉較難消化，若短時間內吃得太多，便會影響胃的蠕動，造成俗稱的「沉胃」感，加上鮮肉粽、豆沙粽等都含有較多量的油脂，同屬消化較慢的食材，更加妨礙脾胃正常運作。　　當脾胃功能無法正常運作時，宜用具有「消食」效果的中藥，推陳至新，恢復腸胃道功能。陳冠群指出，焦三仙飲是一道常用的消食藥膳，材料簡便且做法簡單，在家亦可製備，首先取麥芽、神麴、山楂各約6克，以沸水沖5分鐘後即可飲用。　　另外，對於飽食傷胃可以「枳朮丸」治之，可變通為簡易藥膳，大致做法是先備好白朮10克、枳實5克，將白米飯一碗翻鬆後（可加入少量鹽或醬油調味），將中藥包入；荷葉一大片，煮至稍軟後，將包入中藥的白飯放入，上方摺疊，蒸20分鐘左右，再打開荷葉，食用米飯部分即可。　　陳冠群說，此方雖然組成簡單，但卻與脾胃功能特性息息相關，可發揮健脾胃、消食和恢復腸胃之氣的效果。也可在飲食中適量加入些蘿蔔，增加腸胃將食物往下運輸的動力。需注意的是，蘿蔔會抵消補氣類中藥作用，因此不適於一起使用，而身體虛弱的患者也不宜多食。　　在平時調養方面，本草綱目中記載多種穀物作粥，能健脾和胃，如栗米粥、大米粥、薏仁粥等，這些穀物本身便能健脾胃，煮粥後更容易消化，是最合宜脾胃生理的食補，可入藥或加入山藥中正平和，其黏液又有保護胃黏膜的效果；若是當風飲冷，腸胃受涼，可用生薑榨汁，溫飲下可去風寒。不過，陳冠群提醒，粥類易於升高血糖，有糖尿病的患者不宜多食。　　本草綱目中也記載蜂蜜能「潤臟腑」，對全身均有滋潤效果。若常感胃悶悶、隱隱的作痛，且伴有便秘、皮膚乾燥等症狀，是身體滋潤不夠的表現。可在早上空腹時用溫水（低於60度）沖調少量蜂蜜，既能幫助排便，又能滋潤身體，促進黏膜修復，預防胃炎的發生。　　陳冠群提醒，除了選擇食物外，應定時定量進餐，少食油膩、生冷，注意細嚼慢嚥之外，因應人體陽氣朝強暮衰的生理，早上不餓肚子，晚上不吃到十分飽，以免影響消化和夜間睡眠。