photos放大顯示 photos放大顯示 來源：[email protected], CC BY-NC-SA 2.0 photos放大顯示 來源：[email protected], CC BY-NC-SA 2.0 媒體報導，有三十年歷史的台北國際光電展，今年第一次出現「植物工廠」參展，原本賣LED、液晶面板的高科技公司，竟然改賣起種菜設備來。 在毒澱粉、農藥殘留的問題三不五時被爆出來後，「植物工廠」就這麼「順利成章」地變成顯學。蔬菜種在無塵室，用LED燈當人工光源，具密閉系統又無菌無毒，可以克服病蟲害、天災和農藥…怎麼看都覺得棒透了！ 沒錯，因為不用農藥，植物工廠產出的蔬菜，外觀乾淨漂亮，甚至標榜不用清洗就能吃。一切看起來如此完美，但卻不能改變它是「整形」出來的事實──這不是大自然孕育出來的蔬菜，是人類用人工培養出來的蔬菜。 不像陽光一天有固定的日照時間，用LED燈取代陽光，沒有日出日落的休息，也沒有向光背光之別，一天24小時猛照，要蔬菜拼命長大。這樣強迫生長出來的蔬菜，需要定溫控制，離開溫室後不馬上冷藏，很容易就枯萎。 我自己曾經做過實驗，拿一般有機蔬菜和植物工廠的蔬菜做比較，有機蔬菜在夏天可以放室溫一天沒問題，後者則幾小時就垂頭喪氣，因為溫度太高，養份轉換能力差，所以沒凍頭，生命力不如有機蔬菜。 再者，植物工廠阻斷大自然土地和氣候的養分，所以蔬菜的營養全都依靠外來的添加物。以「氮肥」來說，雖然戶外土耕蔬菜也用，但量不需要用那麼多。植物工廠的蔬菜氮肥多，讓生菜葉子偏薄不長肉，所以口感嫩，但不耐保存也會失去生菜該有的風味。 有風險的地方是，許多植物工廠的經營者，把肥料的「配方」視為最高機密，相關機構也無從把關。農民是受農委會管轄，但科技業者又不是農民，既沒土地也不是戶外栽種，室內栽種就成了官方的三不管地帶。 雖然科技進步，能解決天災造成的糧食短缺問題，但我也不認同業者卯起來大肆宣揚，要消費者多多吃這種定溫、定濕、定營養、有標準作業流程人工蔬菜。至今，我還是愛天然食物，如果一定要有人告訴我，該吃什麼才好，比起人類，我更相信「蟲兒」們說的話呢！ 作者簡介_張瑀庭 專業美食家，蘋果日報前美食組組長，著有《只吃好東西》。擁有廚師執照和護理師執照，超過15年的美食記者生涯，令她體悟到「吃好東西，是愛自己的開始，而選擇好食材是烹飪美食的基礎。」目前除了演講、主持廣播還撰文介紹健康美食，並在餐飲科系任教。 「只吃好東西」專欄文章列表 #1 科技大老：半導體發展「台灣有100倍機會」 賴揆：政府全力支持讓台灣成為全球半導體基地二○一八國際半導體展（SEMICON Taiwan）昨登場，行政院長賴清德致詞時表示，台灣半導體已是 … #2 科技大老們的錯誤預測（三）： 沒有任何理由會有人想要在家裡 … 汽車業者投入智慧聯網和無人駕駛汽車，現在似乎是裡所當然的事。不過汽車業始終把矽谷科技業視為非我族類。即使到現在，多數汽車公司在談論 … #3 科技大老們的錯誤預測（一）：大尺寸手機沒人會買 在破壞式創新的科技風潮下，抓準風向預判未來是不容易的事。不按牌理出牌的創新發明，一開始可能面臨眾人的訕笑和嘲諷，只能期待歷史能還 … #4 科技大老們的錯誤預測（二）：「Apple Watch是個有趣的玩具」 科技大老們的錯誤預測（二）：「Apple Watch是個有趣的玩具」. 文｜謝樹寬. Netflix的影音串流服務打垮了百視達，如今它不只讓影視出租業關門大吉， … #5 業界辦晚宴歡送張忠謀榮退科技大老齊出席 力晶集團創辦人黃崇仁、台灣半導體產業協會（TSIA）今晚在台北東方文華酒店地下二樓為張忠謀舉行一場盛大的榮退晚會，科技大老齊出席。 #6 科技大老 電視教父： 聯手打響文創產業第1槍- 管理360 背後的股東名單，涵蓋多位科技產業大老，包括宏碁集團創辦人施振榮、矽品科技董事長林文伯、漢民科技董事長黃民奇、飛宏科技董事長林中民等等。 在文創一號的 … #7 AI成大陸兩會熱詞科技大老紛端出提案 AI成大陸兩會熱詞科技大老紛端出提案. 徐靜初; 2017-03-15. 人工智慧(AI)在2017年大陸兩會期間成為熱門名詞，並首次寫入大陸政府工作報告。AI興起離不開大 … #8 科技大老們的錯誤預測（一）：大尺寸手機沒人會買 在破壞式創新的科技風潮下，抓準風向預判未來是不容易的事。不按牌理出牌的創新發明，一開始可能面臨眾人的訕笑和嘲諷，只能期待歷史能還 … #9 科技大老們的錯誤預測（三）： 沒有任何理由會有人想要 … 汽車業者投入智慧聯網和無人駕駛汽車，現在似乎是裡所當然的事。不過汽車業始終把矽谷科技業視為非我族類。即使到現在，多數汽車公司在談論 … Post navigation 巴掌仙子回娘家 澳夫婦育女有成 吃蘋果軟化膽結石？醫：偏方不可信