為油品安全把關 立委籲確立炸油檢測標準

 　　去年六月爆發一連串的食品炸油問題之後，引起各方關注。學者專家與立委呼籲衛生署確立炸油檢測標準，以及應儘速提供地方衛生稽查人員完整的訓練及完善的檢測設備。

　　衛生署食品藥物管理局康照洲局長應涂醒哲立委與台大食品科技研究所孫璐西教授之邀，研商如何落實炸油的把關工作，康照洲承諾今年三月以前會完成各縣市稽查大隊的訓練及儀器採購，落實總極性化合物為炸油檢測統一程序及標準。

　　涂醒哲委員表示，衛生署法令制訂標準變變變，令檢測人員與業者無所遵循，從6月22日訂酸價2.5為超標、6月25日修正為2.0、9月9日變成酸價(2.0)與總極性化合物(25%以上)二項並存，到9月11日公告的卻只有總極性化合物的罰則，造成不同檢測方式出來結果差距甚大。

　　孫璐西教授則以歐美國家為例指出，酸價與油品安全並無一定關連性，歐美國家在二、三十年前就是以總極性化合物(TPC)為檢測標準，涂醒哲委員也指出，以試紙測試油品的酸價值會有缺失，民眾的用油安全要有更精準的把關，政府既然已經確立總極性化合物為炸油檢測唯一程序及標準，便應儘速提供地方衛生稽查人員完整的訓練及完善的檢測設備。