比假油還毒！反式脂肪易阻塞血管、失智

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（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）你知道什麼是反式脂肪嗎？根據國健署一項最新調查發現，有1/3的民眾沒有聽過反式脂肪，有超過一半民眾沒看過反式脂肪標示。反式脂肪其實是一種比假油還毒的東西，因為耐高溫油炸、且保存期限長，所以，常被用於酥炸及糕點餅乾類食物中，讓人不知不覺吃下肚，進而增加心血管疾病、乳癌、失智等風險。

仍有1/3的民眾　沒聽過反式脂肪

近年來，民眾雖然已逐漸重視起食品對健康的影響，但根據國健署最新調查發現，仍有1/3的民眾沒聽過反式脂肪，有超過一半民眾沒看過反式脂肪標示，甚至有高達2/3的民眾更不知道政府有要求包裝食品必須標示反式脂肪含量，由此可見，民眾對於反式脂肪的認知仍有不足。

每天少量攝取　增加23％心血管疾病風險

國健署表示，人工反式脂肪並非天然的營養素，人體並不需要，且據研究證實，每天只要攝取少量（4～5公克）的人工反式脂肪，就會增加血液中的壞膽固醇、降低好膽固醇，還會增加三酸甘油酯，讓血管容易阻塞及發炎，並提高23％罹患心血管疾病的風險，甚至也有研究發現，人工反式脂肪與不孕、失智、乳癌、糖尿病等都有關係。

根據世界衛生組織指出，若將總熱量2％反式脂肪的熱量，完全以單元及多元不飽和脂肪取代，就可減少23％心血管疾病的死亡率；若於總熱量中降低0.5 ％來自反式脂肪的熱量攝取，可減少3％中風死亡、6％冠心病死亡機率。

由於停用反式脂肪已經是世界的潮流，不論是國外的證據都支持停用反式脂肪，才能真正防制反式脂肪對健康的危害，因此，為了民眾的健康著想，國健署將支持世界衛生組織全面停用人工反式脂肪的目標。

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