暑假好去處：新漢堡登場！挑逗舌尖上的味蕾

 　　正值暑假，介紹一下年輕人愛吃的漢堡！──這家擁有許多分店的「發福廚房」，這幾年已站穩市場腳步，最近更換新菜單，提供多款創意口味漢堡與三明治，不僅有噱頭，味道更精采。台北漢堡店林立，有些店家主打牛肉品質、有些則是主推漢堡份量，不論是比創意或比厚度，只要是美味漢堡，始終都有超人氣。拚創意：香辣夠味「牛肉搭配麻婆炸豆腐」　　　創意漢堡首推結合中、西式料理的「麻婆豆腐漢堡」。裹粉炸過的豆腐，形體完整且依舊軟嫩，味道類似特大號的日式炸豆腐，上面澆淋一層厚厚的麻婆肉醬，肉醬之上放置一撮蔥絲，搭配底層的牛肉漢堡，一口咬下，微辣的滋味，極度挑逗舌間上的味蕾。漢堡肉的扎實與豆腐的柔嫩，形成口感的強烈對比，肉醬、豆腐與漢堡，三者味道意外地相合，令人激賞。　　「櫻桃鴨三明治」也是新品項。醬爆過的鴨肉片份量驚人，鴨肉還保持軟嫩的鮮美度，肉質甜美多汁不柴，偏向中式甜麵醬的調味鹹中帶甜，熱炒過後帶出濃郁香氣。選用的「佛卡夏麵包」，不因吸附醬汁而過於潮濕，搭配番茄、生菜及蔥絲、起司片等豐富配料，整體味道平衡而出眾。「手作辣鮪魚三明治」，適合喜愛吃辣的客人，鮪魚醬內加入許多切碎的墨西哥辣椒，引出後勁十足的過癮辣度。鎮店寶：首次拜訪必吃「創始花生醬牛肉堡」　　　若是初次來到「發福廚房」，則建議試試鎮店的人氣招牌──「花生醬牛肉堡」。選用澳洲純牛肩胛肉所製作的牛肉排，在高溫炙烤過後肉感扎實，雖稱不上多汁，但並不乾澀，純然的牛肉滋味最能帶來吃漢堡的滿足感。擠上不會過於甜膩的祕製花生醬，撒上培根屑，滑順的口感和微微甜味的絕妙平衡，讓人一試難忘。漢堡選項多款，除了「脆洋蔥起司牛肉堡」、「酪梨牛肉堡」等人氣選擇，另有多汁的「雞肉漢堡」，提供給不吃牛肉的客人。附餐除了香熱現炸的薯條與酥脆的玉米脆片，也很推薦多汁的「椒鹽炸野菇」。　　店內一角有著供應的黃瓜、德式酸菜與醬料的配料台，方便客人自行取用，為漢堡或三明治增添風味。整體環境與服務都不錯，但假日用餐還是建議事先訂位較佳。《Bravo Burger 發福廚房（市民店）INDEX》★地址：台北市市民大道四段72號 ★電話：（02）8771-9787★營業時間：11:30 ~22:00