地中海飲食》幫助腦袋更靈光

 　　「吃」是人生當中相當重要的大事，而且「吃」跟我們身體的健康，有著密不可分的關係，這包括吃進肚子裡的食物、煮食過程中使用的油脂甚至是用哪一種方法烹煮，對健康來說都是非常重要的。最近有一項研究發現，飲食習慣遵循地中海飲食的人，大腦中的小血管受損的機會比較少。這樣研究結果刊載在《神經學誌》（Archives of Neurology）。　　至於什麼是地中海飲食？所謂的「地中海飲食」（Mediterranean Diet），是依據地中海沿岸，像是義大利、希臘等國家所設定的飲食內容，地中海飲食特別強調吃些新鮮水果、蔬菜、魚類、全穀類、豆類、橄欖油等單元不飽和脂肪，加上適量的飲酒，少吃紅肉、奶油等飽和脂肪類食物，以及精製的穀類如白米等。　　研究人員在這個研究中，一共比較了966名平均年齡為72歲的成年人，去掃描受試驗者的大腦，以及分析他們的飲食內容；這項研究是依據受試驗者是否遵循地中海飲食法的嚴密程度，來作為評分的標準。　　研究結果發現，長期遵循地中海飲食法的人，他們罹患所謂代謝症候群、心血管疾病、中風以及老年失智症的風險比較低。但是很可惜這個研究，並沒有針對飲食可能與大腦中的白質高信號量（WMHV）的可能關係，因為WMHV可能有助於解釋地中海飲食法某些有益的影響力。　　所謂WMHV是指大腦中的小血管損傷指標，可以透過核磁共振檢測出來，一般來說，年長了以後就會有WMHV，之前曾經有研究顯示，大腦中含有大量WMHV，中風及失智症的風險就比較高。　　還好現在有研究發現，遵循地中海飲食的人，他們腦中的WMHV，比起那些沒有遵循地中海飲食者來的低。而地中海飲食的評分每增加1分，WMHV就可以減少1分，也就是說，越遵守地中海飲食法的人，大腦中的小血管損傷指標就會愈低。