photos放大顯示 （優活健康網記者徐平／綜合報導）「人造奶油」風波告一段落，因其使用範圍廣，消費者紛紛開始關心自己有沒有吃到過期的人造奶油。事實上，食品藥物管理署自今年7月1日起實施人造奶油正名政策，原料為食用植物油或動植物混和油，油脂含量達80％以上，品名須標示「人造奶油」或「烤酥油」(SHORTENING)，消費者可以藉由名稱辨別產品，避免食用到來路不明的產品。 人造奶油多運用於烘焙糕點配方 董氏基金會食品營養中心主任許惠玉表示，人造奶油、烤酥油多運用於一般烘焙糕點配方，包括中西式糕點、麵包、餅乾、抹醬等許多都是利用人造奶油。另外，香氣十足的烤酥油也常隱藏在許多料理中，如玉米濃湯、排餐、麵包抹醬、燉飯、焗烤、白醬義大利麵、牛奶鍋和鐵板燒等。 素食消費者要避免誤買動物性成份產品 許惠玉主任說明，人造奶油製作時為了讓液態植物油呈現穩定均質的固狀或乳狀，常添加乳化劑(如大豆卵磷脂、脂肪酸甘油脂等)，為模擬天然牛奶製品的風味及適口性也會添加牛奶香料、煉奶香料或奶粉等；為增加產品色澤也可能添加B-胡蘿蔔素或食用色素。因此，素食消費者購買人造奶油時需注意成分，以免誤買混和動物性成分的產品。 成人一天攝取飽和脂肪應低於22克 另外，食藥署公告107年7月1日起食品中應全面禁用「不完全氫化油」，但取而代之的就是飽和脂肪會增加，攝取過量保何脂肪易增加高血脂、心血管疾病、中風風險。根據世界衛生組織(WHO)建議，成年人每天飽和脂肪攝取應低於總熱量10％，如以2000大卡換算，一天建議攝取量飽和脂肪應低於22克。 董氏基金會提醒，民眾購買奶油或人造奶油產品時，記得看清成分來源，選擇適合自身的產品；但飲食中的油脂來源還是多從原態食物如堅果類、魚類和乳品等攝取天然油脂為佳。 更多健康資訊，請上《優活健康網》 #1 你吃的是「奶油」還是「人造奶油」？標示新法7月上路 文、製表／ 柯皓翔. 日前遠東油脂公司爆發食安風波，涉用過期原料及成品再製成人造奶油「乳瑪琳」，引發社會關注。然而「奶油」、「人造奶油」究竟有 … #2 人造奶油有反式脂肪、不能多吃？日本大廠破迷思：去掉「這成分」的奶油 … 攝取過多反式脂肪造成中風的消息時有所聞，導致消費者對於可能含有反式脂肪的「人造奶油」心生恐懼。但人造奶油真的不能吃嗎？讓專家來解答。 #3 人造奶油 人造奶油（英语：Margarine，音譯作麦淇淋、瑪琪琳、馬芝蓮、瑪雅琳）為一種植物油仿製塗料，用於塗醬、烘焙和烹調。1869年由法國化學家伊波利特米格·穆列斯發明， … #4 秒懂「人造奶油」 董氏基金會教你辨識 〔記者林彥彤／台北報導〕遠東油脂「乳瑪琳」爆出食安風波後，許多消費者也開始關心自己有沒有吃到「人造奶油」，董氏基金會今天就製作一表格，教 … #5 人造奶油是化學產物廠商真的用不起天然奶油嗎？ 其中一種很少人注意也很難分辨的就是—人造奶油。這些化學加工的植物油脂大多以「植物奶油」或「精緻奶油」的名稱，巧妙地偽裝成奶油，你真的有 … #6 食藥署：乳瑪琳非氫化人造奶油| 心臟血管內科| 內科 知名人造奶油品牌「乳瑪琳Milkmarrine」，由於名稱與人造奶油（margarine）的英文和音譯「瑪琪琳」十分類似，經常被誤會含有反式脂肪，引起業者 … #7 董氏基金會教你秒懂「人造奶油」 遠東油脂「乳瑪琳」爆出食安風波，消費者紛紛開始關心自己有沒有吃到人造奶油？其實同樣叫「奶油」，但成分或大大不同。要如何才能吃的安心呢？ #8 反式脂肪酸&人造奶油 就算用技術及反氫化技術但仍不是真的奶油，是人造奶油。 另外，依政府政策規範，市售包裝產品中，針對反式脂肪標示是指「食品中非共軛反式脂肪(酸)之總和」。安佳 … #9 人造奶油 人造奶油在国外被称为Margarine，这一名称是从希腊语“珍珠”（Margarine）一词转化来的，这是根据人造奶油在制作过程中流动的油脂放出珍珠般的光泽而命名的。 #10 人造奶油的發展，由18世紀末開始 Margarine人造奶油. 人造奶油的發展，是由18世紀末開始。1869年Napoleon III為了尋找昂貴又稀少的奶油的替代品，舉辨了相關競賽，因而開發出能儲存、不易腐壞 … Post navigation 肥胖只是代謝出了錯？自體免疫失調也是禍首 頭暈就是睡不好 快用5招助眠