上班族輕鬆做料理》大熱天不用進廚房，電鍋也能烹煮的蛤蜊絲瓜！

悶熱的夏天吃蛤蜊絲瓜，清爽又開胃。電鍋版的蛤蜊絲瓜，不用開爐火，輕鬆就能上菜！原來這樣做就能讓絲瓜軟嫩、蛤蜊飽滿水分喔！

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「電鍋版的蛤蜊絲瓜」，讓大家在夏天悶熱之際，一樣能脾胃大開！

24節氣中第10個節氣「夏至」一過，就會明顯感覺到天氣已逐漸轉熱，預告著身體作好準備，才有體力能迎接夏季的到來。梅雨與夏天間的過度期，心情與胃口往往會隨著雨況、悶熱等天氣狀況，而有所不振。加上大熱天的，大家肯定不愛進廚房，所以我特別準備「電鍋版的蛤蜊絲瓜」，不用大動爐火，輕鬆就能上菜囉！

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生鮮的蛤蜊要進行吐沙作業，浸泡在鹽水中，放置陰暗處約一個晚上即可。

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去皮切成適口大小後，保留絲瓜籽一起烹煮，可增加料理的甜度。

在仲夏探出頭的絲瓜，富含人體所需的各類營養，食用前可削掉外皮提升口感。切除絲瓜頭尾多餘的部分，將絲瓜均分為容易入口的大小。將切大塊的絲瓜直接分切為適口的等分，建議嘗試保留絲瓜籽一起烹煮，可增加料理的甜度。

嫩薑切絲，能使薑的風味快速地在烹煮過程中釋放。

芒種過後的仲夏，瓜果與貝類紛紛飽滿，搭配嫩薑即可做出簡單又不失美味的蛤蜊絲瓜。嫩薑不同於老薑的嗆辣，而是鮮甘帶著薑香，能夠去除腥味，提升料理的層次。

切片後再切絲，讓嫩薑的風味可以快速地在烹煮過程中釋放。只需15分鐘，輕鬆備好料，對於現代忙碌的上班族來說真是太重要了！

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絲瓜慢軟、蛤蜊快開，所以先將絲瓜與薑放入電鍋烹煮五分鐘。

將絲瓜和嫩薑絲先行放入電鍋，外鍋一杯水，內鍋千萬別加水，因為絲瓜是高含水量的蔬果，而絲瓜水對於人體的好處更是不勝枚舉！但是但是，蛤蜊先等等唷！

絲瓜慢軟、蛤蜊快開，所以先將絲瓜與薑放入電鍋烹煮五分鐘，同時可以將料理檯稍作整理唷（絲瓜量越多，需要的時間越長）

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數分鐘後，確認絲瓜已變軟，即可將蛤蠣加入鍋中。

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米酒可以讓香氣加倍、口味更加鮮甜！

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